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主要是用来发酵含有淀粉和糖份的红薯、土豆、木薯、葛根等薯类作物。采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺生产出的生物型中草药高产酒曲。使用雅大薯类酒曲和雅大红薯酒酿造技术、催陈技术、可以酿出具有浓郁红薯香气的风味、营养价值高的红薯保健酒，克服了传统酿酒技术酿出来的红薯酒薯杂味重的
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