高粱酿酒设备哪家好？传统土法高粱酿酒工艺被公开！

以高粱为质料酿造白酒，在我国独步世界，久享盛名。那高粱酿酒设备哪家好?传统酿酒设备制作高粱酒的酿酒工艺被揭露，一起去看看吧!

在我国许多区域，都有自己种高粱，自己酿酒的习俗，我们都将这称之为传统土法高粱酒。

一、制作土法高粱酒的白酒酿酒设备哪家好?

雅大不锈钢侧开口酿酒设备采用304食品不锈钢为质料精心焊接而成，由锅炉、料桶和冷却器三件套组成，即能够蒸饭，又能够蒸酒。

雅大酿酒设备—多功能

可组合电加热锅炉，惯例煤、柴、气锅炉，专业的燃气锅炉等，加热方式多样，蒸汽加热不糊锅。

为便利操，侧开口固态酿酒设备在料桶下面增加了一个承重圈，依据类型巨细，在旁边开了一个40-1500px的侧开口。

雅大酿酒设备—电设备

固态酿酒时，出料、出糟非常便利，是固态酿酒的酿友的理想之选。

二、土法高粱酒工艺流程。

1、质料浸泡

将整粒高粱倒入70℃左右的热水中浸泡10小时左右，以便高粱充分吸水，便于后期的蒸煮糊化。

2、蒸煮糊化

将泡好的高粱倒入雅大酿酒设备中蒸煮，让其中的淀粉糊化。蒸煮的温度和时刻视质料品种、破碎程度等而定。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，颗粒高粱开花，内无生心即可。

3、摊凉：把蒸熟的粮食撮入晾糟床上刮平摊凉至下曲温度;

4、下曲：当熟粮温度降低至25-30℃时，按0.5%的比例参加雅大白酒酒曲，拌和均匀，拌曲完结后料温控制在30度左右为佳;

高粱参加雅大高产酒曲

5、培菌糖化：将熟粮和酒曲拌和均匀并摊平或移入培菌箱中摊平，厚度夏日10公分左右，冬天15-20公分，冬天注意保温。

6、入窖发酵：将糖化好的酒醅顺次入窖刮平踩紧，密封发酵，12-15天后，发酵完结，就能够蒸酒了;

入窑发酵

7、蒸酒：先用大火将雅大酿酒设备中的水烧开，中间坚持文火，然后再旺火蒸馏15分钟，让酒醅中的酒悉数蒸出来;

雅大酿酒设备—侧开口设备（固态）

8、贮存老熟：按质、分级贮存，存酒容器主张用陶缸，一般情况下，寄存6个月以上，酒质就会有显着改善;

三、土法高粱酒的口感和功效。

真实的土法高粱酒，晶莹剔透，清香扑鼻，一口入嘴，甘醇爽口，齿颊留香，久久不散。尝到酒香后，人们好像慢慢上瘾了，不分正午晚上，有酒就喝。

高粱酒中含有大量的有机酸，具有新鲜、提神的效果。适量饮用可削减过度兴奋和严重情绪，并能使肌肉放松。

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