酿酒设备厂家怎样鉴别粮食酒与酒精酒？

     　　新 规范是强制性规范，能帮忙顾客差异不同工艺的白酒，防止大量出产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。往后，顾客可以从实施规范上判别出您所喝的酒是粮食酒，还 是酒精酒。如果您发现酒的实施规范是粮食酒的实施规范，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯顾客知情权申述厂家。

　　1：把酒瓶倒过来摇晃，查询酒花改变，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为残次酒。

　　2：从主料栏里看酒质。

　　质量好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲材料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但许多厂家会混淆视听。

　　3：酒瓶翻开往后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出幽香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是残次酒。

　　空杯法：

　　将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，非常钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保存时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

　　手搓法：

　　将酒少量滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，便是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或许粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

　　加水差异：

　　酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则呈现失光、污浊的现象。这个是非常正确的。自己亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里边的物质分出。