五谷酿酒设备的配糟工艺流程

　　五谷酿酒设备酿酒工艺中经常会听到配糟工艺，五谷酿酒设备配糟是什么意思?跟酿酒设备厂家一起来看看传统酿酒配糟工艺的酿制办法：

　　1.准备稻壳：

　　稻壳的主要作用是给玉米等受损谷物通风，避免其在蒸馏过程中粘连。新鲜的稻壳是大米加工厂的废弃物，所以稻壳很容易获得。

　　使用前将稻壳在水中浸泡10分钟(将稻壳放入编织袋中，直接压入水中浸泡)。将浸泡好的稻壳倒入雅大五谷酿酒设备料桶内蒸至冒气待30分钟后铲除，蒸过的稻壳要在当天用掉，由于温度偏高，时刻长了简单发霉。

　　2.发酵料预备：

　　五谷酿酒设备做熟料酿酒的质料能够是整粒和粉末两种。

　　蒸之前，材料应该浸泡在水中。方法如下：如果用冷水浸泡，大米或碎米浸泡6-12小时，高粱和玉米浸泡24小时，小麦和大米浸泡4-6小时。如果用50-70℃的热水浸泡，浸泡时间相对较短(可以用冷却器放出的热水，不需要单独烧开水)。大米2小时，高粱和玉米6小时。还有小麦和大米4个小时。浸泡后取出倒入酒壶中蒸熟。受损的小麦、水稻、高粱、玉米等。可能不会被浸泡，但它们需要被破坏，而不是被粉碎成颗粒。

　　3.润料方法：

　　五谷酿酒设备酿酒时把现已破坏的粮食放一堆，正中挖一个凹处,放入百分之50-百分之70的凉水,慢慢浸泡1-2小时后,再拌入百分之20的稻壳,再把粮食蒸熟.起锅后,在摊上冷到30度以下,再拌酒曲。

　　方法如下：用10公斤水活化后放入酒曲30分钟，然后撒在粮食上。)混合均匀后，可直接放入发酵罐中发酵。

　　制作盒子的方法如下：保持室内温度在20℃以上。

　　将酒曲拌入蒸熟的粮食后，按15-30 cm的厚度铺在地上糖化24小时，然后放入发酵罐中。(冬厚夏薄)糖化时，用温度计测量温度。如果超过38度，就翻过来。

　　放入发酵罐或发酵罐中，用塑料薄膜密封。发酵第2-3天检查温度。如果温度超过38℃，转动钢瓶或倒入钢瓶(从一个钢瓶倒入另一个钢瓶)。室内温度20-38度，7天就能酿出酒来。