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正确使用电加热酿酒设备蒸酒

  一、正确使用电加热酿酒设备蒸酒

  1、翻开电源开关,大概几分钟后料桶中即有蒸汽产生,这时才能开始上料。

  2、蒸液态时,上汽后将液态酒醪倒入蒸料桶内,酒醪加到料桶总容量的2/3处(同时加入上一次蒸酒留下的酒头、酒尾)。蒸固态时在上汽前先将甑架和甑垫放入并塞紧甑垫边际的瞬间),上汽后见气一层层的撒入发酵好的酒糟,装到总容量的八成满。

  3、盖上蒸料桶的盖子,衔接好过汽管,并加水在3个水糟内密封,以免在蒸酒过程中跑汽。

  4、大火蒸馏,等出酒后,改大火为中火,稳火,使流酒量稳定,并接出面酒(100斤粮食接1-2斤头酒)。

  5、接成品酒(所要的度数),如:50度、40度、30度、要接酒时,我们能够分段接我们所要酒度的成品酒。

  6、接低度酒和尾酒。出酒30度时,改中火为大火追尾。在接酒过程中,我们一定要记得掐头去尾,去尾时可肯定当地实际情况灵活掌握。比方当地以50度白酒为主,那么,我们蒸到平均酒度为50度时,即可将其他酒作为尾酒单独接出来(尾酒能够倒入下一锅复蒸),主张追尾到5度以下。

  7、翻开排糟阀,放出酒糟或用专用工具将固态酒糟酒糟,并将料桶清洗wan全洁净。

  二、电加热酿酒设备的维护保养

  1、严禁运用喷发水流直接冲刷设备;

  2、建议运用软化水,下降水垢对设备的影响;

  3、每天运用完毕后,应翻开排污阀排尽水箱内存水,减少水垢的沉积;

  4、建议每月对主水箱做一次除垢作业;

  5、为保证设备正常运行,有必要运行定时查看;

  ①定时查看设备内部是否有水汽、是否洁净整洁;

  ②定时查看线路各个部位的衔接是否结实;

  ③定时查看所有阀门和衔接管道的密封性。