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如何正确使用酿酒设备

  选择合适的酿酒设备并不能直接给我们带来高品质的白酒,还也需要正确的使用酿酒设备。更直观的说,就是发酵和蒸馏的控制。熟料发酵后,仍可蒸馏。但是很多自酿的朋友还是不太熟悉蒸酒的流程。怎样才能解决蒸馏问题,提高酿酒设备的质量?

  一是熟料发酵状态很好,甚zhi汤汁都很浓,但是蒸酒为什么要加水?而且在蒸酒的过程中,蒸馏液的酒精含量把握不好。这个关键要靠经验去观察,也就是我们常说的赏花采酒,是通过蒸馏液产生的酒花质感来判断的。酒的酒精含量很低,捏的时候要去掉酒尾。用来避免使用固体米糊的锅。

  就酿酒设备而言,由于蒸酒是整个酿酒过程中的一个高科技环节,所以在这里酿酒设备厂家也需要提醒大家,关于温度控制,如何看花、采酒是决定白酒品质和口感的决定性因素。在蒸酒的过程中,只要观察酒花形成的状态,几次作业就能蒸馏出质量较好的酒。

  依靠固体发酵蒸馏和液体发酵蒸馏;固体发酵蒸馏不用多说,需要锅底水。如果用液体发酵蒸馏大米,可以加锅底水,也可以不加。把握好以上细节,相信大家都能酿造出高品质的白酒。