如何延长大型酿酒设备的使用寿命？

　　很多酿友一直被一个问题困扰着：怎样延长酿酒设备使用寿命?其实，只需我们做好这以下这几点：

　　1、防止干烧、空烧。

　　酿酒过程中太过粗心大意，水位管中的水低于低水位线时，锅炉里面的火还烧得很旺，终因干烧而将加热管烧穿。还有一些酿友烧完酒后不熄火，而是让其继续烧着，锅炉水已干，火还继续烧着还不知道。

　　正确的做法时，蒸酒时注意观察管中水是否低于低水位线，如快接近时，应减火加水，确保使用中水位严禁低于水位线。蒸完粮或蒸完酒后应马上停火。

　　2、白酒酿造设备使用过程中不小心用硬物碰坏。

　　用铁锹上下料时用力过勐，从而将设备碰得这里一个记号、那里一个记号，严重者还会对设备造成更大的伤害。

　　正确的做法应该是在上下料操作时用力适中。

　　3、定期清理

　　定期清理大型酿酒设备，如存在污染物，可以用适量的酒精进行擦拭，保持机身的光洁，设备的单向阀和不锈钢三通头需要经常进行清洗。要定期对锅炉进行除垢处理，如果锅炉中积累了太多的水垢，不仅会缩短酿酒设备的使用寿命，也会延长蒸粮/蒸酒时间，造成燃料浪费。烧柴煤锅炉的朋友，也要定期清洗加热管和烟囱里的灰尘。

　　4、锅炉用水。

　　锅炉水是直接接触酒的所以一定要选择干净、卫生的，如果选择不当不仅会影响白酒品质和口感，还会影响酿酒设备的使用寿命。那锅炉用水到底该如何选择呢?锅炉用水要求无固形悬浮物，不能使用碱性过大的水，山泉水在使用前要经软化处理以降低水的硬度，避免形成水垢。