0746-2885311

18153364325

Banner
首页 > 客户案例 > 内容

小型酿酒设备二次蒸馏如何操作?

  小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸,它是将带有生料味、邪杂味以及酒体污浊等品质欠佳的白酒,重新倒入小型白酒酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技能。

  在平时酿酒工作中,咱们用得较多的便是头尾酒的复蒸,即每次用雅大小型白酒酿酒设备蒸酒时,将头酒、尾酒单独接出来,下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。

  除此之外,在哪些场景下,咱们需要用到二次蒸馏技能呢?

  1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大,将酒糟烧糊了,然后导致酿出来的酒有糊锅味。

  2、因操作不当而导致酒醅酸味太重,蒸馏出来的中低度白酒酸味重。

  3、生料味重。做生料酒时,挑选不不合格的生料酒曲发酵,或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。

  4、中低度酒升度或许想让咱们酿出来的酒口感更醇正。

  5、其他邪杂味比如糟味、白酒污浊……

  对许多酿酒新人来说,因对白酒的工艺流程把握不行熟练,然后导致白酒的口感不理想,需通过二次蒸馏处理,那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的?

  将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度,自来水,井水、矿泉水都能够用来降度的,降度到15~20度就能够焚烧蒸馏了。

  雅大小型白酒酿酒设备厂家温馨提示:

  1、蒸馏时应遵从掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技能去操作。

  火候小型白酒酿酒设备蒸馏时注意操控好火候

  2、复蒸必需要通过降度后蒸馏,不然蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

  在降度的一起,能够增加一些生果去除酒的异味用来进步酒的口感和香味。苹果、香蕉、菠萝、芒果等生果都能够。这些生果能够单独增加也能够混合增加。

  每种生果都有自己的特殊香味,有些生果含有较高含量的己酸乙酯,而浓香型的白酒主要成分便是己酸乙酯。所以粮食在发酵或蒸馏时增加一些生果,是有他的道理的。

多功能酿酒设备