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固态熟料酿酒设备

固态熟料酿酒设备

产品详情

  雅大固态熟料酿酒设备选用304食品不锈钢为原料精心焊接而成,由锅炉、料桶和冷却器三件套组成,蒸粮、蒸酒两用。

  此款设备可选用:柴/煤/煤气/天然气/环保油等为燃料加热,通过独立锅炉产生蒸汽来旋转加热酒醅,做到快速不糊锅。

  1、锅炉选用节能无压锅炉的原理,中心有节能吸风烟管加快空气对流,节约燃料。

  2、料桶选用多管排汽,受热均匀,出酒速度快。适用于固态酿酒工艺,开口规划出料、出糟一人便可轻松操作。

  3、冷却器选用多管相连,并在底部装有一个增压排气管,它的作用是:接触冷却水面积大,冷却速度快;自动保香扫除杂味。

  高度白酒降度过程所用的水叫做降度用水,这个过程在酿酒工艺中成为“加浆”,这也是低度白酒出产的必要过程。因而,降度用水的物理特征必须是无色通明,不能含有太多有机物或铁离子;用口尝应有清新的感觉,如有咸味、苦味则不宜运用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能运用。此外,水的PH值、硬度、氯含量、硝酸盐含量对酿酒都有十分重要的影响。

  丰富的水源除了为酿酒提供了必要的物质基础,庞大的水系也造就了独特的自然环境,由此构成的“微气候”对酿酒也具有十分重要的效果。如赤水河流域的年平均气温18摄氏度,湿热的空气和适合的温度为微生物群繁衍生息提供了较佳条件,只要进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中,移步不同的香味,便是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。


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