怎么用酿酒设备将茶冲泡成酒？

　　茶叶是由茶树顶部的嫩叶制成的，利用率低。如何提高茶叶的利用率？夏茶卖不出起步价。如何增加收入？利用自动冲泡设备将夏秋茶冲泡成酒，创造更多利润。茶叶通过自动酿酒设备酿造成酒。每年4月起，茶山上的茶树开始吐绿芽，茶农开始摘芽炒绿茶。春茶的采摘期是清明前到谷雨前20多天。错过这个时间，味道会大打折扣。

　　以前很多茶园只收春茶，夏秋茶基本都是丢弃的。每年茶叶的利用率太低，资源浪费太多。如果把这些茶叶收集起来，通过一系列深加工生产茶酒，充足利用夏秋茶和老茶，可以创造更多的利润，增加茶农的收入。

　　茶是由茶制成的。其实茶和酒早在古代就有记载，只是当时限于用米酒泡茶，并不是真正意义上的茶和酒。当然，这不是茶文化和酒文化的融合。茶和茶与酒的区别是显著的。茶先有文化，再有茶酒。茶和酒先有特定的形态，再有文化。

　　茶的想法来自北宋的苏东坡。该思想中的“茶酒”以“齐琦”和“八壁”作为茶酒的酿造方法，增加了“酒礼”和“酒德”的理论，丰富了茶酒文化的内涵。他还总结说:“茶酒是由茶叶制成的。经过自然发酵蒸馏，果肉无色，茶香四溢。”。事实上，要证明真正的茶酒是谁做的是不可能的。

　　在精酿啤酒的生产中，自动酿造设备不仅要求啤酒设备的质量，而且自动酿酒设备也在不断创新和问世。精酿啤酒的口感更加立体丰富。双醪沸腾糖化是一种沸腾糖化方法。因为用的是大米等辅料，糖化罐和糊化罐是同时进料的。

　　经蛋白质浸泡分解的麦芽粉进入糖化罐:将原料热水罐加热到85℃以上，放入糖化罐中，加入冷水，调节水温到35℃~37℃，料水比为1:(3.5~4.0)，加入乳酸或磷酸调节pH值到5.4以下，适当加入石膏或CaCl2。然后，将罐中的麦芽粉通过进料管送入糖化罐，并在搅拌的同时混合以防止结块。这种方法叫做温水混合法。在37℃下添加麦芽糖酶和葡聚糖30min有利于麦芽糖酶的活-化。蛋白质分解温度为50℃。溶解性好的麦芽蛋白质分解温度较高，如52℃~55℃，分解时间较短。对于溶解性差的麦芽，可减小温度，如40℃~50℃，时间可适当延长。