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酿酒设备中常见的发酵误区

  作为酿酒设备的一个很重要的环节,只有经过这个环节,食物才能顺利的变成酒,但是发酵过程并不顺利,一不小心就会陷入发酵的误区,导致无法顺利酿酒。详情请咨询酿酒设备制造商。酿酒设备中常见的三种发酵误区:

  1.酒的发酵完全停止时就结束了:如果现在发酵的生醅已经变成褐色,没有气泡,说明醅已经完全停止,但是出酒率比上次低,虽然整个发酵过程都没问题。看着另一桶没有蒸馏过的料液,发现底部的料有一颗坚硬的心。

  2.酿酒设备的发酵罐清洗:没有人愿意遇到酒酸,但是当酒醅偶然变酸的时候,很多酿酒的朋友就简单的清洗发酵罐,酒酸主要是发酵过程中乳酸过量引起的,乳酸的生命力很强,但是简单的清洗根本杀不死它。

  3.根据时间长短判断发酵是否结束:因为微生物发酵是一个奇妙的过程,发酵时间的长短受温度、卫生、酒曲类型等多种因素的影响。,而酿造设备的正确做法应该根据发酵好的判断标准来判断。

  综上所述,使用酿酒设备发酵时,一旦陷入发酵误区,请不要紧张。除了对糟醅发酸的罐进行彻底清洗消毒外,整个发酵室也要彻底消毒。希望大家对酿酒设备的发酵常识有一些新的认识。

  永州市雅大科技实业有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的国高新技术企业。可提供酿酒项目整体解决方案,包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训,酒类产品设计、包装瓶(盒)设计、酒品营销策划、协助办理资质、编制可行性报告等方面。