永州市雅大科技实业有限公司

24小时在线服务:

Banner
首页 > 客户案例 > 内容
酿酒设备厂家教你:黄酒如何避免变酸?
- 2019-07-08 -

  黄酒是以大米或糯米为原料,发酵后不经过大型酿酒设备蒸馏的发酵酒,储存不当极易变酸,可酿的黄酒放几年后口感更好了,他们是怎样做到的?今日,永州雅大酿酒设备厂家来教你如何避免黄酒变酸?

  在10月份酿黄酒,这个时节温度适宜有利于我们黄酒的酵母菌发酵。黄酒易受环境的干扰。无论是环境健康,温度,还是其间一个因素都没有得到很好的操控,变酸现象将会出现。
  家里封存好的黄酒变酸的原因?
  1、是由于黄酒酿好后,没有灭菌就直接入坛。
  2、装酒的坛必定是要陶坛,并且要灭菌,容器也是有考究的。
  3、要挑选一个通风的环境,并且这个环境不能够有污染的,其实黄酒装坛后,还是在陈酿进程当中的。
  假如黄酒现已酸了,怎样办?假如变酸啦,倒了不是很可惜啊?那就是把酸了的黄酒用酿酒设备蒸馏成白酒,再次加工,把里边的酒精提取出来,这样黄酒不就不浪费了吗?
  怎样避免黄酒变酸:三大忌讳
  1、禁动荡摇晃,避免吸入有菌空气。
  2、禁阳光。经阳光晒过的黄酒,温度增高,不只易酸,并且影响色泽。
  3、禁开封久置。假如天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒就会变酸。
  教大家避免黄酒变酸的储藏方法:
  1、先将黄酒灭菌处理(可用传统火炙工艺或用巴氏灭菌法)。
  2、挑选阴凉、枯燥的当地。一般选20℃左右,变化平稳,干湿度合适,通风良好的库房寄存。
  3、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为佳,这种陈旧的包装有利于黄酒的老熟,使其在储存后具有越陈越香的特点。
  4、黄酒储藏应平稳放置,不宜晃动。
  在冬天,喝黄酒宜饮。在黄酒中加几片姜片煮后饮用,既可活血祛寒,通经活络,还能有效抵御寒冷的影响,预防感冒。需要留意的是,黄酒尽管酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每餐100—200克为宜。

永州市雅大科技实业有限公司

联系雅大

    联系人:胡老师
    手机:18153364325
    固话:0746-2885311
    QQ: 757205411
    邮箱:757205411@qq.com
    地址:湖南省永州市零陵区零陵工业园

版权所有:永州市雅大科技实业有限公司手机版

小型酿酒设备厂家-烧酒设备价格-电加热酿酒设备报价哪家好-大型酿酒设备多少钱一套