永州市雅大科技实业有限公司

24小时在线服务:

Banner
首页 > 客户案例 > 内容
酿酒设备厂家解答:如何去除甲醇?
- 2019-07-18 -

  有些乡镇酿酒作坊因出产工艺比较简陋,出产的白酒中甲醇含量,往往超越我国规定的卫生标准。我国对蒸馏酒及制造酒的卫生标准规定,甲醇含量以谷类为质料者不得超越0.04克/100毫升,以薯干和代用品为质料者不得超越0.12克/100毫升。白酒中的甲醇含量超越我国卫生标准时,则不能上市出售,以保障顾客的饮用安全。酿酒出产工艺进程应如何去除甲醇呢?
  酿酒质材中含有的果胶质是甲醇生成的基础,它首要集中在质料的表皮,如含果胶多的水果、薯类的表皮、米麦的外表、谷糠麸皮的内外表等。因而,酿酒质料的选用极其重要,应选用含果胶质低和没有变质的质料。在酿造出产工艺进程中选用科学的方法,就可以尽量去除甲醇。
  由此,要注意做到:凡含果胶质量高的质料、辅料,可选用通蒸汽闷料,以去除质猜中的果胶质,一般将质料通蒸汽30分钟左右,便可去除甲醇。发酵时要减少黑曲霉菌用量,还是不用黑曲霉作糖化剂为好,因出产质料发酵时所选用的霉菌与甲醇的生成有密切关系。常用的糖化力较强的黑曲霉菌会添加白酒中甲醇的含量。白霉、黄霉菌含果胶酶少,用它们作糖化剂,酿出来的白酒中的甲醇量显着降低。挑选设备较好的蒸馏塔,可在乙醇蒸馏塔后另设一个甲醇蒸馏塔。初蒸出来的“头酒”甲醇含量偏高,应作为工业酒精之用。出产工艺进程应减低蒸煮压力,选用缓慢蒸酒,添加排气量的方法。
  实验标明,将质料预先浸泡处理也可除去部分可溶性果胶质,可降低白酒中甲醇含量,提高白酒卫生质量。

永州市雅大科技实业有限公司

联系雅大

    联系人:胡老师
    手机:18153364325
    固话:0746-2885311
    QQ: 757205411
    邮箱:757205411@qq.com
    地址:湖南省永州市零陵区零陵工业园

版权所有:永州市雅大科技实业有限公司手机版

小型酿酒设备厂家-烧酒设备价格-电加热酿酒设备报价哪家好-大型酿酒设备多少钱一套