浓香型家庭酿酒设备和中国浓香型白酒的创新发展

　　浓香家庭酿酒设备和浓香型白酒的开展有着什么样的联系呢？长时间以来，浓香型的生产区包含长江流域、黄淮流域等地，每个地方都盛产浓香型白酒的代表品牌，其间老八大名酒中，浓香型白酒就占了半壁江山，而市场份额达到了70%以上。为了进一步凸显浓香型白酒价值，讲好品牌故事，更好地与顾客互动体会。本文将着重从“新革新、新价值、新体系、新驱动、新超越”五个“新”∪结合公司实际情况，就我国浓香型白酒的创新开展进行阐述。

　　1推动以健康和体会为中心的新革新

　　当今时代考究体会、寻求健康，顾客个体不仅是企业产品的接受者，并且是体会的中心。实践证明顾客感知白酒首要会集在两个痛点上，一是健康，二是体会，如果实在解决了这两个痛点，白酒企业将会迎来快速的开展。所以咱们提出来，要做zui懂酒，zui会酿酒的人，并且把“快乐和健康”作为企业使命，不断深化推动以健康与体会为中心的技术革命，寻求产品的极zhi体会与顾客的愉悦感动。

　　1.1环绕健康方面

　　家庭酿酒设备将从白酒的物质基础、健康功用因子、结构平衡等进行研讨。

　　一是白酒物质基础研讨。浓香型白酒含有丰厚的酸、酯、醇、醛、酮等上千种微量风味物质，虽然微量风味物质总是仅占白酒的1%-2%左右，但其品种及量比联系却是决定白酒质量和风格的关键因素。南京医科大学课题组在研讨绵柔型白酒时，检测出了4000余种成分，其间富含多种生物活性小分子物质，比其他白酒高20%以上。这些小分子量物质形成了独有的绵柔口感风格，但关于各类风味物质的量比联系及其效果好需求更深化的一研讨。

　　二是白酒健康功用因子研讨。很多的一件数据标明，酒中富含杂环类、萜烯类、核苷类、阿魏酸、组氨酸、α-亚麻酸、多酚类、黄酮类等许多生物活性的健康物质，但人们对浓香型白酒如此丰厚的生物活性成分的功用知道依然滞后于工业和消费开展，怎么让顾客科学地知道白酒中的生物活性是咱们的重要责任。

　　为此，咱们也作了一些探索性的研讨，其间酚类物质的含量是茶和红酒的6倍；核苷类似物含量是其他白酒的100倍以上，对人体具有保肝护肝的效果；黄酮类是特有的，具有抗氧化、抗衰老及调理机体免疫的效果，所以喝了更健康。

　　家庭酿酒设备三是酒体结构平衡研讨。从研讨角度而言，白酒的成分首要是水、乙醇、骨架成分和微量成分。咱们以“巨细分子平衡、酸酯物质平衡、呈香呈味物质平衡、基酒陈化老熟结构平衡、多微生态酿造微生物平衡、尽兴指数与健康指数平衡”等理论为指导，树立酒体结构平衡体系，以进一步进步产品品质。

　　1.2环绕体会方面

　　以顾客需求为导向，在体会过程中完成“感受到、记得住、易传播”。

　　一是喝酒过程舒适度研讨。饮用过程中舒适度，即饮用时对酒体色、香、味的归纳感受，以及对消化系统的影响。咱们在前期的研讨中发现，绵柔型白酒因为含有丰厚发微量成分，在消化吸收过程中，经过竞争性抑制酒精，不但给人绵柔、醇和的顺畅感你，并且可以影响胃、肠液的分泌，调理肠道菌群微环境，维护胃、肠粘膜不受影响和损伤，有利于维护口腔、胃、肠等部位，对消化系统十分友好。

　　家庭酿酒设备二是喝酒后舒适度研讨。饮后舒适度，即饮后的生理反应，不上头、不口干、醒酒快，对顾客健康有利的才是舒适的酒。咱们将开展绵柔型白酒对循环系统影响的研讨，以提醒其健康机理。绵柔型白酒饮用后会进入血液、肝脏等循环系统，酒中的健康物质进步乙醇一系列代谢酶的活性，清除血液中毒素和乙醇代谢发生的自由基，起到净化血管，促进血液循环，添加血管弹性，加速酒精的代谢分解，快速解酒，从而有用维护肝脏、血管及心脑组织等循环系统。

　　三是长时间饮用舒适度。长时间喝酒对咱们免疫系统发生效果。以喝酒人群作为研讨目标，经过长时间盯梢和大数据分析，对白酒与健康之间的联系进行深化研讨，找出与健康相关的各项中心目标，说理解酒长时间饮用的健康特性。绵柔型白酒中的一些生物活性物质，如核苷类物质、黄酮类物质，长时间适量饮用，被人体代谢吸收，在累积叠加效果下，可以人体的抗氧化、平衡机体、推迟衰老、激活人体免疫生机。

　　2激活浓香型白酒自身新价值

　　随着时代的开展，浓香型白酒要赋予新的内在。要进一步挖掘浓香型白酒价值，要让顾客完全理解这些价值，让浓香型白酒成为顾客的选择、必选。

　　2.1工艺更天然

　　浓香型白酒时天然、微生物与酿造高度和谐的极zhi表现，真实体现了环境生态、产区生态、窖池生态的天然酿造理念。

　　2.1.1浓香型白酒多粮配比—更丰厚。与以一种粮食作为酿酒质料、成分相对单一的其他香型白酒不同，浓香型白酒多以高粱、大米、糯米、小麦等为质料，契合“五谷为养”的中医养生理念，生产的酒微量成分丰厚，营养物质多。

　　2.1.2

　　家庭酿酒设备浓香型白酒低温发酵—更入味。浓香型白酒采用的是低温入池、低温发酵，有利于绵甜、呈味细小分子等人体友好物质的生成，生产的酒愈加健康、绵柔。

　　2.1.3浓香型白酒中高温制曲—更和谐。浓香型使用的是中高温曲，以小麦为质料，在共同地理环境下经过天然接种发酵。中高温曲发酵温度适中，既坚持了质料中的营养成分，又保留了曲中微生物的生理活性，是曲中ji品。制曲过程中形成的曲香和氨基酸等呈味细小分子物质在蒸馏过程中拖带到酒中，酒体的香和味愈加和谐。

　　2.1.4浓香型白酒新陈代谢—更绵柔。浓香型白酒时排排投料，排排丢糟，可以充分利用粮食中的营养成分，淀粉高进高出，使窖内形成淀粉梯次浓度，酒醅愈加有骨力和肉实度，利于有利成分生成，有利于酒体浑厚、丰满、净爽、绵柔。

　　除了这些方面，实际上浓香型还有一大显着优势，就是顾客接受度更高，顾客人群更广。这是前史留给咱们浓香型企业的财富，也是咱们今天深深扎根和散播种子的土壤。