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白酒设备的机器的原理

  白酒设备的工作原理。酒中含有水、乙醇和总量约占2%的许多微量成分三大物质。水和乙醇的份额构成酒的度数,含水量高则酒度低,含水量低则酒度高。微量成分的品种、含量及各种微量成分之间的份额构成酒的质量,许多微量成分直接降低酒的质量,更多的微量成分含量过高也会降低酒的质量。影响酒质的这些微量成分其沸点都在100℃以上,水的沸点时100℃,乙醇的沸点死78.3℃。依据三大物质的不同沸点及酒度、酒质构成的原理,我们设计了该白酒设备。

  白酒设备结构及功用。该白酒设备由蒸锅、可调锅盖、导气管、和冷却器组成,其主要功用在锅盖部分。锅盖内有多个夹层和多层隔绝,有预冷体系、过滤体系和回流体系,可自在控温,外表显现。酒蒸汽经过锅盖时,经多层隔绝、过滤、预冷后,温度逐渐下降至80℃左右。这样可达到以下效果。

  调高酒度。当酒蒸汽的温度降至80℃时(低于水的沸点但高于乙醇的沸点),蒸汽中的部分水份变成液态经过回流蒸锅内。这样,酒蒸汽中的水份减少了,冷却成酒后,酒度就提高了。熟练掌握调酒技术后,经过控制蒸汽温度的高低,可使酒度在10~90度间调理,没有酒尾(可将酒尾的酒度调高)。因而,酿高度酒的用户尾提高高度酒的产值,应使用该白酒设备。

  提高酒质。影响酒质的物质其沸点都高于100℃,依据上述原理,这些物质也在锅盖内就冷却成液态,并经过回流体系流回蒸锅内。这样酒的质量就大大提高了。酒质是酿酒者市场竞争的法宝,酒质好则销路畅,销价也可适当提高,经济效益更好。因而,酿低度酒的用户为保证酒质,也应该使用该白酒设备。

  提高出酒率。因密封好,无酒尾,结合高产酒曲及其酿酒技术,出酒率可提高50%。