小型酿酒设备酿造酒的类别

       随着人们养生意识的增强，越来越多的人用小型酿酒设备酿造养生酒。用小型酿酒设备酿造什么样的养生酒？发酵酒，蒸馏酒还是混合酒？

　　过去保健酒属于配制酒的范畴，但根据T/CBJ 9101《露酒》团队标准的定义，大部分民间酒厂(作坊)用小型酿酒设备酿造的保健酒都是露酒的一种。

　　2021年12月23日发布的T/CBJ 9101《露酒》团队标准，将露酒与“配制酒”完全分开。对标准露酒的定义和生产工艺进行了清晰系统的界定。

　　自此，饮料酒的分类框架由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三大类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四大类，从标准层面突出露酒的功能属性、风格特征和工艺特征。本标准自2022年12月27日起实施。

　　混有果汁的酒精饮料

　　黄酒和白酒是以传统的食品、中药材或特定食品的原辅材料或符合有关规定的物质为基酒，通过浸提和/或二次蒸馏或直接添加从食品中提取的特定成分制成，不直接或间接添加食品添加剂，具有特定风格。

　　注:基酒不包括调味酒。

　　注意:在酒基中可以加入少量其他由谷物制成的发酵酒。

　　植物露酒

　　具有特定风格的饮料酒是由既是食品又是中药材(或符合有关规定)的食用或传统植物及其制品经再加工而成。

　　动物露酒

　　具有特定风格的饮料酒是利用食用或传统的既是食品又是中草药的动物及其制品(或符合有关规定)再加工而成。

　　动植物露酒

　　同时利用动物及其制品或植物及其制品，再加工成具有特定风格的饮料酒。

　　其他利口酒

　　用除动植物及其制品以外的其他原料再加工而成，或同时用动植物及其制品和其他原料加工而成的具有特定风格的饮料酒。