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生料酒曲特性

  生料酒曲特性:

  酱香型白酒的酒曲属于高温大曲,主要由小麦、母曲和水依照一定比例制成,小麦经过粉碎之后,参加母曲和水调和,人工踩制成中间高,四边低的“龟背”状曲块。每年端午时节,酱酒的酒厂就开端制曲,重阳节前完毕,俗称为端午制曲。曲块踩制完成后还要入曲房培育,酱酒酒曲的培育过程中温度比拟高,曲芯温度高达65度,如此高温,常使曲块有显著的酱香味。培育时间普通长达6个月,而且期间要屡次翻曲,让曲块发酵更平均。经过长时间发酵培育,到重阳节下沙的时分才能够拿出来运用。

  置信酒友们看完文章之后,对白酒的工艺又有了新的认识。

  酒曲是白酒酿酒中极端重要的一环,没了它白酒就失去了特有的风味。在往常假货横行的市场,以次充好,仿品牌,打擦边球等恶劣行为层出不穷。越来越多的不良酒厂为了利益,基本就没有用到酒曲酿酒,仅用酒精酿出来的劣质酒在白酒市场上更是屡见不鲜。需求找到一款好酒,还真是要费点功夫了。老莫我自从接触酒业以来,深知好酒还是有很多的,但是被一些不良商人捣乱了市场,对此也是深恶痛绝的。其实口感比拟接近飞天茅台的好酒也是不少的,对此我一定不忘初心,努力把真正好酒带给大家。

  永州市雅大科技实业有限公司是一家集酿酒技术研究、酿酒设备、酿酒酒曲生产销售于一体的国高新技术企业。拥有标准房、科技培训楼13500m7,公司连续十年被省、市江商局评为重合同守信用单位,荣获201 7年中国酿酒设备行业新标杆企业奖。可提供酿酒项目整体解决方案,包括酿酒项目选择、酒厂规划设计、酿酒技术培训,酒类产品设计、包装瓶(盒)设计、酒品营销策划、协助办理资质、编制可行性报告等方面。