大型酿酒设备酿的果酒如何储存？

　　我们需求控制系统的果酒酿酒技术和储存方式，选择正确的储酒容器，果酒存放2-3年是不会变酸的，而且还会越陈越香。

　　那在用大型酿酒设备制造果酒酿造存过程中，我们要留意什么呢？

　　1、酿造果酒时，建议选用合格的水果专用酒曲和发酵容器(不锈钢发酵桶、可封口玻璃瓶……)发酵，而不是一层冰糖一层水果。

　　2、发酵前对一切能接触到酒醅的用具中止消菌。并且发酵好的果酒也需求消菌，调好酒度(16-18度)后再陈酿。

　　3、桶装和坛装容易呈现挥发和渗漏现象，易遭菌的侵入，故须留意清洁卫生和密封程度;避免进入空气发作氧化产生脱色、混浊、沉淀及变味等现象。

　　那果酒储存的条件有哪些，怎样保管才不易变酸、蜕变？

　　1、恒温：果酒建议保管在12~15℃的恒温环境中，如储存温度变化太大容易破坏酒体，呈现渗酒或酒液氧化的可能。因储存温渡过高加速酒中微量成分以及果酒中的营养成分反响，易产生酒体脱色、混浊、沉淀、变味。

　　2、恒湿：环境太干或太湿都不利于果酒的储存，普通来说，70左右的环境湿度比较适合果酒保管。

　　3、避光：果酒在储存的过程中应该尽可能的避免酒液与光线接触(包括阳光、日光灯等)，以免光线使酒液发作恢复从而分发出难闻的滋味。

　　4、通风：果酒储存过程中它会将周围环境中的滋味吸进坛中，储存过程中应坚持外界环境的通风，同时还应保证在储存环境中不要放置滋味过重的物体。